Kwasy tłuszczowe omega-3 to nienasycone kwasy tłuszczowe i wysoce aktywne cząsteczki, które należą do grupy tzw. kwasów tłuszczowych omega-n. Oprócz kwasów tłuszczowych omega-3 występują na przykład kwasy tłuszczowe omega-6. Ponieważ organizm ludzki zazwyczaj nie może sam wytwarzać kwasów tłuszczowych omega (lub nie w wystarczających ilościach) i muszą być one przyjmowane z pożywieniem, te kwasy tłuszczowe nazywane są niezbędnymi. Kwasy tłuszczowe omega-3 mają działanie przeciwzapalne i są ważnym składnikiem błon komórkowych człowieka. Kwasy tłuszczowe omega-3 nie są wystarczające do zaopatrzenia organizmu czy błon komórkowych. Szczególnie ważna jest właściwa proporcja pomiędzy kwasami tłuszczowymi omega-3 i omega-6. Ponieważ kwasy tłuszczowe omega-3 działają przeciwzapalnie, a kwasy tłuszczowe omega-6 działają prozapalnie, do stworzenia neutralnego stanu zapalnego potrzebna jest pewna proporcja. Jeśli te dwa kwasy tłuszczowe omega są niezrównoważone, mogą powstawać tzw. ciche zapalenia, które mogą sprzyjać chorobom. Idealny stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 wynosi 3:1. W tym kraju często występuje brak równowagi między tymi dwoma rodzajami kwasów tłuszczowych w diecie, ponieważ kwasy tłuszczowe omega-3 często nie występują w wystarczających ilościach i rzadziej znajdują się w popularnych produktach spożywczych. Ważnym roślinnym kwasem tłuszczowym omega-3 jest kwas alfa-linolenowy, w skrócie ALA. Jest metabolizowany do produkcji energii i może być przekształcony przez organizm w niewielkich ilościach w inne niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3 (np. w kwas eikozapentaenowy (EPA), kwas dokozapentaenowy i kwas dokozaheksaenowy (DHA)). Ponieważ jednak przelicznik jest bardzo niski, zaleca się dodatkowo przyjmować te pozostałe kwasy omega-3 w postaci oleju z alg, ryb lub zwierząt morskich, ponieważ szczególnie ryby zimnowodne są sprawdzonym źródłem DHA i EPA. Wiele olejów do gotowania tłoczonych na zimno jest idealnych do spełnienia dziennego zapotrzebowania na roślinny kwas tłuszczowy omega-3 ALA. Na przykład świeży olej lniany z młyna składa się z 50 g na 100 g ALA. Olej chia ma jeszcze wyższą zawartość - 60 g na 100 g. Nawet olej z kameliny, który ma podobną nazwę do oleju lnianego, ale jest wytwarzany z nasion zupełnie innej rośliny, również przekonuje jako dobry dostawca ALA z zawartością około 40 g na 100 g kwasu alfa-linolenowego. Nasze oleje Omega DHA z olejem lnianym i olejem z alg dostarczają zarówno ALA jak i DHA w większych ilościach. Tutaj np. dzienna dawka 16 g (ok. 2 łyżki stołowe) mieszanki olejów jadalnych jest wystarczająca do pokrycia dziennego zapotrzebowania na DHA i ALA. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zatwierdził już następujące oświadczenia zdrowotne dla DHA i ALA w rozporządzeniu o oświadczeniach zdrowotnych: ALA przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.