Po diecie to przed dietą? Często po zastosowaniu klasycznej diety trudno jest utrzymać wagę. Utracone kilogramy padają ofiarą efektu jo-jo i są widoczne na wadze ponownie szybciej niż byś chciała. Diety zwykle ograniczają albo spożycie tłuszczów, węglowodanów albo białek. Może to prowadzić do niedoborów minerałów lub witamin, co może być niebezpieczne dla organizmu. Jak jednak zdrowo schudnąć, nie powodując niedoborów w organizmie, a potem nawet utrzymać wagę w dłuższej perspektywie? Silne wahania poziomu cukru we krwi powodujące zachcianki przyniosły dietom bogatym w węglowodany złą sławę. Typowe produkty zbożowe, takie jak makaron, pizza czy bułki to pokarmy bogate w skrobię, które mają stosunkowo silny wpływ na poziom cukru we krwi i szybko sprawiają, że myśli kierują się ku kolejnemu posiłkowi. Napoje bezalkoholowe i soki owocowe zawierają dużo cukru, a także przyczyniają się do niekorzystnych sytuacji metabolicznych w organizmie. Jeśli gospodarka hormonalna wymyka się spod kontroli z powodu wahań poziomu cukru we krwi i procesów zapalnych, w medycynie określa się to mianem leptyno lub insulinooporności. Diety low-carb unikają bogatych w skrobię i cukier źródeł węglowodanów, które mogą mieć niekorzystny wpływ na metabolizm. Paleo natomiast nie jest dietą low-carb, ale idzie o krok dalej. Paleo skupia się na węglowodanach pochodzących z naturalnych i nieprzetworzonych pokarmów oraz na indywidualnym zapotrzebowaniu każdej osoby na węglowodany. Przy bardziej ostrożnych wyborach żywieniowych ludzie często jedzą proporcjonalnie mniej węglowodanów, a więcej posiłków bogatych w tłuszcze i białka. Połączenie to prowadzi do bardziej stabilnego poziomu glukozy we krwi przez cały dzień, długotrwałej sytości i braku częstych zachcianek. Osoby aktywne fizycznie często czują się lepiej z większą ilością węglowodanów w diecie i lubią jeść więcej bogatych w węglowodany dodatków, takich jak słodki ziemniak, ziemniak, biały ryż lub owoce, takie jak jabłka i banany - i nadal mogą schudnąć w zdrowy sposób. To tendencja do bardziej sensowne jeść wyższą dietę węglowodanów w miesiącach letnich niż w miesiącach zimowych.