To, czy zachorujemy, czy pozostaniemy zdrowi, zależy między innymi od naszych nawyków żywieniowych. Na przykład otyłość i choroby układu krążenia są promowane przez niezdrową dietę - ale także niektóre nowotwory. Ale które składniki żywności sprawiają, że chorujemy? A które z nich nas chronią? Badania nad żywieniem zapewniają wgląd w zalecenia prozdrowotne i opracowują nowe produkty żywnościowe, które mogą pomóc nam zachować zdrowie. A jednak często trudno nam się do tych zaleceń zastosować. Skąd bierze się ten apetyt na tłuste i słodkie potrawy? Albo mówiąc inaczej: Jak zalecenia dietetyczne lepiej do nas docierają i co pomaga nam w ich realizacji? Współczesne badania nad żywieniem dotyczą również takich pytań jak. W końcu świadomość zdrowotna to tylko jeden z wielu motywów, które wpływają na naszą dietę. Badania nad żywieniem ściśle współpracują z innymi dziedzinami nauki - na przykład z medycyną, genetyką, badaniami profilaktycznymi i psychologią. Bo odpowiedzi na ważne pytania dotyczące naszych zachowań żywieniowych można znaleźć tylko dzięki wspólnym interdyscyplinarnym wysiłkom. Federalne Ministerstwo Edukacji i Badań Naukowych (BMBF) wspiera naukowców w tym przedsięwzięciu.