W ostatnim badaniu opublikowanym w czasopiśmie Nutrients, naukowcy zbadali jakość odżywczą posiłków w klubach wakacyjnych finansowanych przez rząd Wielkiej Brytanii. Wielka Brytania ma jeden z najwyższych wskaźników braku bezpieczeństwa żywnościowego wśród populacji dziecięcej w Europie. Aby ograniczyć wpływ braku bezpieczeństwa żywnościowego na zdrowie dziecka, szacunki jak kluby śniadaniowe i darmowe posiłki szkolne są dostarczane w szkołach w Anglii. W szczególności, pilotaż programu Holiday Activities and Food (HAF) został zainicjowany, aby umożliwić władzom lokalnym oferowanie opcji żywności i napojów, edukacji żywieniowej i działań stymulujących dla dzieci kwalifikujących się do bezpłatnych posiłków szkolnych. Program zapewnia bezpłatne kluby wakacyjne oferujące zdrowe posiłki dla osób uprawnionych. Konieczna jest ocena porównawcza jakości wegetariańskich i niewegetariańskich posiłków dostarczanych w klubach wakacyjnych HAF. Zapewnienie dzieciom z gospodarstw domowych o niskich dochodach dostępu do zdrowej diety jest kluczem do zmniejszenia nierówności zdrowotnych w Wielkiej Brytanii. Badanie to ocenia jakość odżywczą dostarczania żywności w klubach wakacyjnych HAF, zwłaszcza ciepłe / zimne i wegetariańskie / nie-wegetariańskie posiłki. Zespół zebrał szczegółowe informacje dotyczące zaopatrzenia w żywność z 52 klubów wakacyjnych HAF w celu zbadania programu wakacyjnego "Bring it on Brum" finansowanego przez HAF. Zbadano około 49 menu. Obecne szkolne standardy żywnościowe (SFS) składają się z 24 oddzielnych podnorm, do których stosują się tworzone menu. Badacze decydowali, czy każde menu spełniało normy, czy nie. Menu zostały zbadane przy użyciu oprogramowania do analizy składników odżywczych. Zespół wykorzystał zestaw danych dotyczących składu żywności stworzony przez 2015 McCance i Widdowson. Po ocenie danych kompozycyjnych, oferta posiłków obiadowych została skategoryzowana jako gorąca lub zimna oraz wegetariańska lub niewegetariańska, aby ułatwić porównanie różnych wariantów menu. Ponadto, posiłki zostały skategoryzowane jako zimne, jeśli wszystkie elementy żywności, nawet jeśli zostały wcześniej ugotowane, zostały podane w temperaturze pokojowej lub zimnej. Gorące warianty menu obejmowały posiłki gotowane, które były podawane na gorąco. Indeks jakości posiłków ocenia ogólną jakość odżywczą odpowiadającą różnym wariantom menu. Do badania ogólnej jakości żywieniowej różnych menu zastosowano około 14 komponentów, składających się z siedmiu dla mikroskładników, sześciu dla makroskładników i jednego dla energii. Dla każdego pojedynczego elementu obiady były oceniane na podstawie ciągłej oceny w zakresie od zera do 10, aby dodać do całkowitej liczby punktów na 140. Wysoki wynik w pojedynczych elementach i ogólnej jakości wskazywał na większą zgodność z normami. Wyniki badania wykazały, że przeanalizowano prawie 167 opcji menu, w tym 82 ze 167 wegetariańskich i 25 ze 167 zimnych potraw. Mediana zgodności z SFS we wszystkich ocenianych menu wyniosła 70%. Zespół stwierdził również porównywalne poziomy zgodności dla zimnych i gorących ofert menu oraz ofert wegetariańskich i niewegetariańskich. Zbadane obiady obejmowały 2 759 wariantów menu, w tym 1 320 wariantów zimnych i 1 439 wariantów gorących. Dodatkowo, 1 288 wariantów menu było wegetariańskich. Dla dzieci w wieku od 5 do 11 lat mediana oceny jakości posiłku we wszystkich wariantach menu wyniosła 87,8 pkt. na 140 pkt. Dla osób w wieku od 11 do 18 lat, mediana wyniku jakości posiłku wyniosła 66,3. Składniki odżywcze takie jak sód, tłuszcz całkowity i witamina C były najwyżej oceniane przez osoby w wieku szkoły podstawowej i gimnazjum. Z drugiej strony, witamina A, żelazo i błonnik wyświetlane najniższy odsetek menu, które spełniły maksymalną ocenę. Zespół zauważył, że ogólna ocena jakości wariantów zimnych posiłków była statystycznie istotnie niższa niż gorących wariantów menu dla osób w wieku od 5 do 11 lat. Pomimo, że różnice w ogólnej punktacji jakości były znaczące, zimne i gorące menu wydawały się być wyżej punktowane za wszystkie podkomponenty. Prawie wszystkie warianty menu miały wysokie wyniki dla folianów, wapnia i witaminy C. Jednak gorące warianty menu wykazały statystycznie istotnie wyższe wyniki dla kilku elementów niż zimne menu, takich jak błonnik, sód, wolne cukry i żelazo. Ponadto, gorące warianty menu miały statystycznie niższe wyniki niż zimne warianty dotyczące składników takich jak całkowity tłuszcz, tłuszcze nasycone i energia. Jak zauważono w przypadku osób w wieku od 5 do 11 lat, ogólna jakość związana z wariantami zimnymi była znacznie niższa niż z wariantami gorącymi. Istniała również niewielka, ale statystycznie istotna różnica pomiędzy ogólnymi wynikami jakości posiłków związanych z wegetariańskimi i niewegetariańskimi wariantami menu. W szczególności, niewegetariańskie warianty menu miały wyższe wyniki dla składników tłuszcz nasycony i tłuszcz całkowity, ale niższe dla większości innych elementów.