W najnowszym badaniu opublikowanym w czasopiśmie PLOS ONE naukowcy określili związek między właściwościami diety matek i ich dzieci a konstytucją ciała dzieci. Matki odgrywają kluczową rolę w nawykach żywieniowych swoich dzieci, ponieważ matczyne nawyki i styl życia wpływają na ich wzorce żywieniowe. Matki nabyć, gotować, i dystrybucji żywności do ich potomstwa, które mogą znacząco wpływać na ich nawyki żywieniowe, konstytucji ciała i wzrostu. Jakość i ilość spożywanych pokarmów w dzieciństwie wpływa na stan odżywienia i pojawienie się niedoborów i zaburzeń żywieniowych. Niezdrowe spożycie żywności może prowadzić do niekorzystnych konsekwencji zdrowotnych, takich jak przewlekłe i niezakaźne zaburzenia oraz otyłość dziecięca. Należy zachęcać osoby do spożywania zdrowej żywności od dzieciństwa, ponieważ dzieci rozwijają preferencje i nawyki żywieniowe na całe życie. W obecnym prospektywnym badaniu podłużnym badacze sprawdzali, czy jakość diety matek wpływa na jakość diety ich dzieci. Ponadto zbadano wpływ diety matek na budowę ciała dzieci. Badanie obejmowało pary matka-dziecko, wśród których oceniano dane socjoekonomiczne, stan odżywienia i jakość diety. W celu uzyskania danych do niniejszej analizy zespół przeprowadził wywiady z osobami, które uczestniczyły w pierwszej i drugiej fazie badania Impact of Perinatal Environment Variations on the Health of the Newborn in the First Six Months of Life Trials (IVAPSA-I, II). IVAPSA-I była prowadzona w latach 2010-2019, gdy niemowlęta były w wieku od 1,0 do 3,0 miesięcy. Druga faza próby (IVAPSA-II) została przeprowadzona w latach 2019-2017, obejmując dzieci w wieku przedszkolnym od 3,0 do 6,0 lat. Matki wypełniały kwestionariusze częstotliwości jedzenia (FFQs) i kwestionariusze socjodemograficzne. Jakość diety oceniano według regularnej częstotliwości jedzenia i spożycia, na podstawie piramidy żywieniowej Brazylii (dla grup żywności) i klasyfikacji NOVA (dla stopnia przetworzenia żywności, jako nieprzetworzonej lub minimalnie przetworzonej, przetworzonej lub ultra przetworzonej). Karmienie piersią i stosowanie formuły oceniano za pomocą jednodniowych przypomnień o diecie i anamnezy matek. Stan odżywienia określono za pomocą wartości wskaźnika masy ciała (BMI) dla matek i z-scores dla dzieci, przy użyciu wytycznych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO). Grubość podłopatkowego fałdu skórnego (SSF) i trójdzielnego fałdu skórnego (TSF) została zmierzona w celu określenia otyłości u dzieci. Do analizy zastosowano modelowanie regresji liniowej. IVAPSA-I (2011-2016) pobierał próbki od matek z żywymi urodzeniami na dwa do trzech dni przed zapisem w trzech szpitalach w południowych regionach Brazylii. Populacja próby obejmowała następujące osoby: palaczki, kobiety z cukrzycą, kobiety z nadciśnieniem oraz te, które wykazywały wewnątrzmaciczne ograniczenia wzrostu [IUGRs, w tym noworodki small for gestational age (SGA)]. Z badań IVAPSA wyłączono bliźnięta, dzieci urodzone przedwcześnie, z wadami wrodzonymi lub chorobami zakaźnymi oraz wymagające wczesnego przyjęcia do szpitala. Ponadto, pary matka-dziecko z brakującymi danymi na temat jakości diety zostały usunięte z obecnego badania. W badaniu IVAPSA I przeanalizowano 223 (56% pierwotnie badanej populacji) pary matka-dziecko, z których 128 (32,0%) włączono do badania IVAPSA II. Jednak do niniejszej analizy wzięto pod uwagę tylko 83 dydy. Nie stwierdzono istotnych różnic między parami w zakresie parametrów matczynych, takich jak wiek, dochód miesięczny, BMI, poziom wykształcenia, stan cywilny i liczba potomstwa. Ponadto parametry pediatryczne, takie jak wiek, uczęszczanie do przedszkola, BMI, czas trwania karmienia piersią i stosowanie preparatów do początkowego żywienia niemowląt, były podobne wśród badanych grup. Średnia wieku matek wynosiła 33 lata; 58 kobiet (70%) miało nadwagę, a 56 kobiet (68%) było zamężnych lub mieszkało z partnerem. Większość kobiet miała dwoje dzieci i studiowała przez 11 lat. Większość dzieci była płci żeńskiej (59,0%, 49 dzieci), była karmiona piersią przez >1,0 roku (52%, 43 dzieci) i nie stosowała karmienia piersią (55%, 46 dzieci). Wśród dzieci 14 (17%) i 11 (13%) miało nadwagę lub otyłość. Wśród dzieci, 20 (24,0%) i 28 (35,0%) było otyłych na podstawie wartości TSF i SSF, odpowiednio. Częstsze spożywanie przez matkę żywności nieprzetworzonej i minimalnie przetworzonej zwiększało jej spożycie wśród dzieci i zmniejszało grubość SSF. Przeciwnie, im większe spożycie żywności ultraprzetworzonej przez matkę, tym większa grubość TSF u dzieci. Spożycie matek według grup żywności i przetwarzania żywności wykazało istotne związki z miesięcznym dochodem i poziomem wykształcenia. Matki z wyższym wykształceniem spożywały zdrowsze produkty, takie jak warzywa i inne zieleniny, mleko i produkty mleczne, ograniczając spożycie tłustych i oleistych pokarmów. Ponadto dzieci matek z wyższym wykształceniem spożywały więcej fasoli, nasion oleistych, herbaty i kawy. Młodsze dzieci jadły więcej nasion oleistych, fasoli i minimalnie przetworzonych lub nieprzetworzonych produktów spożywczych. Spożycie żywności minimalnie przetworzonej i nieprzetworzonej było większe wśród dzieci urodzonych przez matki zarabiające ≥3,0-krotność płacy minimalnej (MW). Natomiast spożycie ultraprzetworzonych artykułów spożywczych było większe wśród gospodarstw domowych o dochodach od 1,0 do 3,0 MW. Dzieci, dla których czas ekranowy wynosił ≥4,0 godziny, spożywały żywność przetworzoną w większym stopniu niż dzieci, u których czas ekranowy wynosił mniej niż 2,0 godziny.